Risotto cremoso con manzana y piñones

 

 

 

Receta: para 6 personas.

Preparación: 10 minutos

Cocción: 5 minutos

 

 

Ingredientes:

- 500g de arroz

- 1L de caldo de pollo

- 15cl de vino blanco

- 200g de cebollas cortadas en lonchas

- 2 cucharas soperas de mascarpone

- 70g de queso parmesano rallado

- 60g de piñones tostados

- 3 manzanas

- 3 cucharas soperas de sirope de Agave

- 10g de mantequilla

- Sal y Pimienta

 

Preparación:

Fundir la mitad de la mantequilla en una sartén, picar las cebollas y poner a dorar. Añadir el arroz y dejar que pase aproximadamente un minuto, hasta que los granos se vuelvan translúcidos. Más tarde, verter el Vino Blanco y dejar al arroz absorberlo. Después, poco a poco ir añadiendo el caldo.

Pelar y cortar las manzanas en pequeños dados, dorar en el resto de la mantequilla, añadir sal y pimienta. Añadimos sirope de Agave Sunny Via y dejar caramelizar. Tostar los piñones en seco. Servir el arroz con las manzanas y los piñones todo junto.

¡Un Risotto original con Sunny Via!

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