Gambas al estilo chino

Receta: para 4 personas

Preparación: 15 minutos

Cocción: 75 minutos, aproximadamente

Ingredientes:

-500g de gambas

-2cucharas soperas de cebollino picado

-1 cucharilla de café de jengibre fresco raído

-2 cucharillas de café de fécula de maíz

-1 cuchara sopera de vino blanco seco

-1/2 litro de aceite de cacahuete

Para la salsa:

-2 cucharillas de café de fécula de maíz

-2 cucharas soperas de salsa de tomate

-1/2 cucharilla de café de vinagre

-1 cuchara sopera de miel “Mil Flores” de Luna de Miel

-Una pizca de guindilla

-5 cucharas soperas de agua

-Sal

Para el aliño:

-1 clara de huevo

-1 cucharilla de café de vino blanco

-1 cuchara sopera de aceite

-sal

Preparación:

Preparamos el aliño mezclando la clara de huevo con vino blanco y el aceite, añadimos una pizca de sal.

Pelamos las gambas y las dejamos remojarse en el aliño ya preparado antes; por lo menos una hora.

Mientras tanto, vamos haciendo nuestra salsa: mezclamos todos los ingredientes citados anteriormente en el apartado “para la salsa”.

Calentamos el aceite, tiene que estar muy caliente.

Sacamos las gambas del aliño y las escurrimos. A continuación las espolvoreamos con dos cucharadas de fécula. Ponemos las gambas con el aceite caliente, dejamos que cojan un color dorado y entonces las sacamos.

Durante el tiempo de cocción, deshelamos el vino blanco, y junto con las cebollas y el jengibre añadimos las gambas y la salsa de tomate.

Dejamos que se cueza un minuto más.

Un plato listo para servir con arroz natural.