Ensalada de espárragos crujientes, fresas y endivias

 

Preparación: 30 minutos

Cocción: 15 minutos

 

Ingredientes:

-1 manojo de espárragos

-1 endivia

-1 decena de fresas

-1 cuchara sopera de germen de trigo

-2 cucharas soperas de sirope de Agave Sunny Via

-1 cucharilla de café de vinagre balsámico

-1cuchara sopera de piñones de pino (u otras semillas)

-1 pellizco de flor de sal

-3 cucharas soperas de aceite de oliva

 

Preparación:

Cortamos los espárragos en tres partes, quitando la parte de abajo. Durante 10 minutos los hacemos en la sartén con una cucharada sopera de aceite de oliva. Después de 5 minutos de cocción añadimos un poco de agua en la sartén para humedecer los espárragos un poco. Dejamos enfriar todo.

 

Para no perder el tiempo: vamos cortando las fresas y la endivia en pequeños trozos. Mezclamos todas las frutas y las verduras en una ensaladera y añadimos el germen de trigo y la flor de sal.

Cuando ya está todo en la ensaladera, añadimos el sirope de Agave Sunny Via, el resto del aceite de oliva y el vinagre balsámico. Lo mezclamos todo y ¡listo para comer!

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